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Wiener Nachspeisen: Rezepte aus Meisterhand

Die Wiener Nachspeisen-Küche ist eine Melange aus vielerlei Küchen der Habsburgermonarchie. In diesem Buch werden Rezepte von der Barockzeit bis heute vorgestellt. Gourmetautor Gerhard Loibelsberger hat sie in alten Kochbüchern entdeckt und Meisterpatissier Herwig Gasser passte sie mit viel Liebe und Gefühl den zeitgemäßen Geschmacks- und Ernährungsgewohnheiten an.
Die „Wiener Nachspeisen“ lassen den Glanz der k.u.k. Nachspeisentradition wieder aufleben: Nockerln, Pofesen, Kroketten, Strudel, Knödel, Schmarrn, Koch, Krapfen und vieles mehr.“… um bei theuern Zeiten billige und doch vorzügliche Kost herzustellen.“ So lautete der Untertitel des 1860 im Verlag von Albert A. Wenedikt erschienen Kochbuches „Die praktische Wiener Vorstadt-Köchin“. Verblüffend an dem Aufbau dieses Buches ist, dass über die Hälfte des gesamten Buchumfangs Mehlspeisen, Strudeln, Knödeln, Kompotte, süße Sulze und Nachspeisen einnehmen. Das zeigt wie beliebt Süß- und Nachspeisen schon vor 150 Jahren in Wien waren.

Diesen Schatz an Köstlichkeiten erschließt nun das neue Buch „Wiener Nachspeisen“ einem breiten Publikum. Meisterpatissier Herwig Gasser und Gourmet-Autor Gerhard Loibelsberger präsentieren den Glanz der k.u.k Nachspeisentradition: Nockerln, Pofesen, Kroketten, Knödel, Koch, Krapfen, Strudel und vieles mehr… Die hier vorgestellten Rezepte wurden mit Bedacht ausgewählt und von Meisterpatissier Herwig Gasser mit viel Know-how und liebevoller Sorgfalt den heutigen Geschmacks-, Koch- und Ernährungsmaßstäben angepasst. Ein weiteres Anliegen war den beiden Autoren die leichte Verwendbarkeit und Umsetzbarkeit. Deshalb wurden die Rezepte von interessierten Hausfrauen und Hausmännern mehrfach nachgekocht. Deren Anregungen und Tipps wurden in das Buch aufgenommen. Aufgrund dieser Maßnahmen geben die beiden Autoren auf alle Rezepte eine 100%ige Erfolgs- & Genussgarantie!

Die „Wiener Nachspeisen“ mit allen Sinnen erleben – neben schwelgerischen Gaumenfreuden wird mit den Bildern des Fotografen Miguel Dieterich ein wahrer Augenschmaus geboten. Seine fabelhafte Bildsprache transportiert neben kleinen Geschichten und Anekdoten, in gekonnter Weise das „Kulinarische Wien“.

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